7 Cooking Shortcuts Sie kommen nicht mit

Wie schlimm ist es zu kochen statt zu kochen?

Wirklich schlecht. Ein Simmern besteht aus kleinen, aber konstanten Blasen und einigen Strähnen Dampf (ungefähr 180 ° F). Ein Kochen produziert konstanten Dampf, mit großen Blasen, die schnell zur Oberfläche (212 ° F) aufsteigen. Kochen zerstört das Protein in Fleisch und trocknet es aus. Ein Kochen mit anschließender Kaltspülung eignet sich jedoch am besten für farbenfrohes Gemüse wie grüne Bohnen , die beim Kochen abklingen können. Das wegnehmen? Befolgen Sie genau die Methode, die das Rezept anfordert.

Wie schlecht ist es zu kochen, bevor der Ofen vorgewärmt wird?

etwas schlecht. Diese Abkürzung könnte Ihr Risiko von lebensmittelbedingten Erkrankungen erhöhen besonders, wenn das Essen eine Weile bei Raumtemperatur war. Wenn sich Lebensmittel in der Gefahrenzone von 40 ° F bis 140 ° F befinden, vermehren sich Bakterien schnell. Um sicherzugehen, ist es besser zu warten, bis der Ofen die Gartemperatur erreicht hat.

Wie schlecht ist es, nur die Form abzuschneiden?

Es hängt davon ab. Feste Lebensmittel sind sicherer als weiche Nahrungsmittel. Schimmel kann in der Regel nicht tief in harten Käse wie Asiago und Cheddar, so dass es in Ordnung ist, schneiden Sie etwa einen Zoll. Das gleiche gilt für feste Produkte wie Paprika und Karotten. Allerdings Futter schimmelig aussehende Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt-Joghurt, Weichkäse, gekochte Reste und Brot. Poröse Nahrungsmittel sind wahrscheinlich unter der Oberfläche kontaminiert.

Wie schlimm ist es mit kalten Eiern zu backen?

Etwas schlecht. Viele Rezepte schlagen vor, Eier auf Raumtemperatur zu bringen, da Zutaten am besten bei der gleichen Temperatur mischen. Dies ergibt einen glatten Teig, der gut für flaumige Desserts wie Engelsnahrung Kuchen aufgeht. Für Kekse, die kauziger sind, wenn sie mit gekühltem Teig gebacken werden, die Zutaten bei Raumtemperatur vermischen und dann 30 Minuten abkühlen.

Wie schlimm ist es, aufgetaute Lebensmittel wieder einzufrieren?

Etwas schlecht. Wenn Sie Lebensmittel auftauen der Kühlschrank (der 40 ° F oder darunter sein sollte), ist es sicher, in den Gefrierschrank zurückzukehren, aber es wird schlechter schmecken. Das Auftauen schmilzt gefrorene Wassermoleküle und verursacht Trockenheit und Veränderungen in der Textur und im Geschmack. Das Auftauen der Speisen verstärkt diese Effekte.

Wie schlimm ist es, Fleisch nicht ausruhen zu lassen?

Wirklich schlecht. Wenn Sie nach dem Kochen kein Fleisch sitzen lassen, werden leckere Säfte ausgespült von dem Fleisch, lassen Sie Ihr Abendessen trocken und langweilig. Diese Säfte wandern während Kochen zur Mitte des Fleisches. Für einen kleinen Schnitt nur 5 bis 10 Minuten lassen, wie eine knochenlose, hautlose Hühnchenbrust oder ein Steak, können sich die Säfte vollständig umverteilen.

Wie schlimm ist es, einen Mixer und eine Küchenmaschine abwechselnd zu benutzen?

Etwas schlecht. Bei flüssigen Lebensmitteln wie Salatdressings und Suppen mischt ein Mixer Zutaten effizient. Aber diese Rezepte können in einer Küchenmaschine unordentlich sein, die lecken kann, wenn irgendeine Flüssigkeit das Blattstück bedeckt. Für Feststoffe wie Gemüse und Nüsse, jedoch entscheiden sich für die Küchenmaschine. Die winzige Klinge eines typischen Blenders erzeugt Lufteinschlüsse, die das Mischen von Feststoffen erschweren.

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