James Cunninghams 6 Must-Know gegrillte Käse-Tipps

1. Kenne deine Käse

Fernsehpersönlichkeit, Comedian und Sandwich-Enthusiasten James Cunningham hat eine einfache Botschaft: mehr Kanadier sollten gegrillten Käse essen. Aber obwohl die meisten seiner Zutaten bereits in der Küche zu finden sind, gibt es mehr zu den nordamerikanischen Komfortnahrungsmittel-Grundnahrungsmittel, als das Auge auffängt.

Laut Cunningham, der klassischer Fehler Hausmannskost machen denkt, dass jeder Käse tun wird. "Sobald Sie in die Welt des gegrillten Käses kommen, werden Sie feststellen, dass die verschiedenen Käsesorten ihre eigenen Schmelzkonsistenzen und Texturen haben", sagt er. Wenn es um gegrillten Käse geht, ist klassischer Cheddar kaum die einzige Wahl. Mozzarella hält seine Form, hat ein großes Aroma und passt gut zu Tomaten und Avocado. Und wegen seiner gemischten Textur funktioniert Marmor Käse auch erstaunlich. Cunningham empfiehlt jedoch, von brüchigen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse Abstand zu nehmen - sie funktionieren nicht in Ihrem Sandwich.

2. Legen Sie nicht zu viel Käse

Die Menge an Käse, die du auf dein Sandwich legst, ist genauso wichtig wie die Art von Käse, die du benutzt, sagt Cunningham. "Sie wollen, dass die Hitze den ganzen Weg durch das Sandwich geht, also wenn die Scheiben zu dick sind oder wenn Sie zu viel Käse legen, wird es nicht richtig schmelzen", sagt er. Wenn Sie einen Ziegelkäse verwenden, schneiden Sie 1/4-Zoll dicke Scheiben (verwenden Sie a Gemüseschäler für Konsistenz). Während vorgefertigte Käsescheiben auch funktionieren, verpacken Ziegelkäse mehr Geschmack.

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3. Versuchen Sie, mit Mayonnaise zu braten

Anstatt Butter zu verwenden, um Ihr gegrilltes Käsesandwich zu braten, empfiehlt Cunningham mit Mayonnaise . Einfach eine gekaufte Mayonnaise auf die Außenseite des Sandwiches verteilen und bei mittlerer Hitze in einer Antihaft-Pfanne braten. Sie werden mit einem gegrillten Käsesandwich enden, das eine perfekte goldene Kruste und einen köstlichen würzigen Geschmack hat. Es mag vielleicht unappetitlich klingen, aber es funktioniert. Passen Sie Ihren gegrillten Käse mit Tomatensuppe und Sie sind gut zu gehen!

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4. Beobachten Sie die Hitze vorsichtig

Seien wir ehrlich: Niemand mag gegrillten Käse mit verbranntem Brot. Die Lösung? Wenn das Sandwich in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze zubereitet wird, empfiehlt Cunningham, die Pfanne mit einem Metalldeckel zu bedecken - es wird die Wärme zirkulieren lassen und den Käse schmelzen lassen. Eine gute Schicht Butter (oder Mayonnaise) auf dem Brot hält es auch vor dem Austrocknen. "Leute sagen, dass gegrillter Käse zu fettig ist", sagt Cunningham. "Nein, es ist erstaunlich weil es ist fettig. Das bestes Essen in der Welt ist das Zeug, das am unordentlichsten ist. "

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5. Bleiben Sie weg von salzigen Add-Ons

Sardellen und Oliven können machen leckere und gesunde Pizzabeläge , aber Cunningham sagt, dass die meisten salzigen Zutaten große No-No's sind, wenn es um gegrillten Käse geht. "Ein Freund meines Küchenchefs versuchte, mit gegrilltem Käse zu experimentieren Kochen mit Fisch und es ist schrecklich geworden ", sagt er. "Aus irgendeinem Grund, Meeresfrüchte und andere salzige Lebensmittel in der Regel nicht funktionieren und wird Ihren Grillkäse zu einem sehr seltsamen Ort, Geschmack-weise." Wenn Sie wirklich etwas Salziges in Ihrem gegrillten Käse verlangen, sagt Cunningham, bleiben Sie dabei Speck stattdessen.

6. Haben Sie keine Angst, Gewürz hinzuzufügen

Es ist nichts falsch daran, Ihrem gegrillten Käse einen Kick zu verpassen, aber Cunningham warnt davor, nicht zu viel Würze hinzuzufügen. Deine besten Wetten? Tabasco oder sriracha Sauce . "Wenn Sie etwas übrig gebliebene Mayonnaise haben, können Sie sogar etwas davon mit Ihrem Sriracha mischen", sagt Cunningham. "Die Mayonnaise verfeinert die Würze der Sriracha." Wenn Sie nur Ihren gegrillten Käse um eine weitere Dimension erweitern möchten, wird Pepper Jack Cheese die Arbeit erledigen.

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